Unieke samenwerking akkerbouwer, molenaar en bakker in de Fryske Marren
Van start tot succes!
Alweer 5 jaar geleden zaten molenaar, Kees Notenboom en akkerbouwer, Jan de Vries uit Harich van FARMily akkerbouw, met elkaar om tafel. Als snel waren ze het erover eens dat er speltgraan moest worden verbouwd. Speltgraan van het ‘Oberkulmer Rotkorn’ ras dat door de jaren heen niet is veredeld. Inmiddels heeft de samenwerking aardig vorm gekregen en maalt naast Mole ’t Lam in Woudsend, ook St. Penninga’s molen in Joure alweer enkele jaren het lokaal geteeld speltgraan van FARMily Akkerbouw uit Harich. Het project is mede een succes vanwege de enthousiaste bakkers rondom de korenmolens. Afgelopen jaar is er 15 ton graan gemaald waardoor er +/- 12 ton meel en bloem overbleef voor de bakkers. Deze bakkers bakken er allemaal op hun eigen manier heerlijke broden en andere lekkernijen van. En tot slot mogen wij er als consument heerlijk van smullen ?
Een duurzaam & lokaal project
Het malen van granen die rondom de molen worden verbouwd, is duurzaam vanwege de minimale afstand tussen de akkerbouwer en de korenmolens. Als consument kunnen we de graanvelden zien groeien in bijvoorbeeld Mirns aan de 11-stedentocht route. De molenaar kan zijn ambacht blijven uitoefenen. De korenmolens kunnen blijven draaien en de akkerbouwer, de molenaar en de ambachtelijke bakker kunnen wensen goed naar elkaar toe bespreekbaar maken. Korte lijnen. Transparant.
De lokale enthousiaste bakkers:
• Bakkerij Twijnstra Oudemirdum / Lemmer • Bakkerij Meinsma in Balk • Bakkerij van der Werf in Workum / Bolsward • Mevrouw de Molenaar in Witmarsum (levert ook aan de voedselcoöperatie ús ieten in Sibrandabuorren) • Zelf bakken? Bovengenoemde bakkerijen en Eriu natuurvoedingswinkel in Balk verkopen het meel en bloem in zakjes voor de thuis-bakker.
Als je weer eens langs een van de korenmolens rijdt, dan weet je dat er hoogstwaarschijnlijk weer meel en bloem wordt gemaald voor de genoemde bakkers!
