Bistro geopend bij De Jerden in Sloten
Een ondersteunende horeca gelegenheid was daarbij een pré. In samenwerking met Patrick Jelsma (voormalig Anno88 Heerenveen) is er een mooie lokaliteit gemaakt met een ruim terras. Het geheel is afgemaakt met een nieuwe Jeu de Boules baan en een recreatieruimte waar men even kan biljarten of darten. Met de komst van de bistro, het terras, de Boules baan is getracht de verbinding te maken met het aangrenzende water van het Slotergat. Binnenkort worden hier nog nieuwe faciliteiten voor boten gemaakt zodat men eenvoudig aan kan leggen.
De samenwerking van familie van der Zee en Jelsma is een bijzondere, in een eerder stadium leverde van der Zee het vlees voor Jelsma zijn restaurant. Nu komen de ambities van beide samen in deze bistro. De kaart wordt gevormd uit het aanbod van het seizoen en de producten uit de streek. Eenvoudig en puur maar anderzijds wel met een culinair verrassende tint. “De gasten reageren verrast” aldus Jelsma “men verwacht dit niet bij een camping”. Er wordt gewerkt met een basiskaart maar daarnaast met producten die zich aandienen. Van der Zee koopt zelf nog vee waarmee deels gewerkt wordt. De kennis van beide komt samen in deze samenwerking. Komende weken staan in het teken van de Gaast’perges van Jelmer Albada uit Sondel. Met deze groene en witte asperges is een mooi 3-gangenmenu samengesteld. Tot eind mei is de Bistro alleen in het weekend geopend maar in het hoogseizoen zal het dagelijks geopend zijn.
